Zabos Vilmos

Két héttel ezelőtt nagy izgalomban voltam, mert az Egy Csepp Figyelem Alapítvány háziversenyére jelentkeztem a körtés, túrós tortámmal.

A névadásban egy gyors ötletroham keretében a Facebook-on segítségemre voltatok sokan, amit ezúton is köszönök! Így született a találó Zabos Vilmos név.

A kritériumban a mesterséges adalékanyagok, színezékek, fehér liszt, fehér cukor voltak tiltólistásak.

Elsődleges cél volt, hogy cukorbetegek (hiszen ez az alapítvány küldetése) nyugodt szívvel fogyaszthassák.

A célok között szerepelt mind emellett, hogy lehetőleg kímélő, alacsony kalóriatartalmú cukrász készítménnyel álljanak elő a nevezők.

Első körben dietetikusok nézték át a recepteket, namármost az én receptem minden valószínűség szerint egy kisebb energiabomba lehetett a kímélő receptek között J így nem jutottam be a döntőbe.

Sebaj, így hamarabb meg tudom Veletek osztani a receptet, hátha kedvet kaptok hozzá!

Itt meg tudjátok tekinteni, melyik torta lett a győztes, nagyon gusztusos, jól néz ki és biztos nagyon finom is:

http://www.egycseppfigyelem.hu/programjaink/magyarorszag_cukormentes_tortaja_verseny/haziverseny

Visszatérve Zabos Vilmos jellemzőire:

Vékony zabpelyhes réteg öleli körbe a citromos túró tölteléket, melyen a főzött fahéjas körtét pörkölt dióval hintettem.

Fotó: Lakó Györgyi

Sajtos, sós, szeretjük!

Ti is szeretitek az állandóságot és a jól bevált recepteket?

Nálunk alaprecept ez a sós, sajtos rúd. Nincs nélküle nagy unokatesós szülinapozás, se népnap.
A kérdés már csak az, ki az éppen, aki elkészíti?!

Megújult honlapunkon lényegre törően megtalálod ezeket a blogspot-os recepteket, tudás anyagokat, elkészítési módokat. Ha szívesebben olvasod a személyes körítés nélküli cikkeket, kattints a Sütikert szakértői blogjára. Ezt a sajtos rúdról szóló bejegyzést is megtalálod!

Hozzávalók:
500 g fehér liszt
200 g reszelt sajt (a tetejére is ebből teszünk hivatalosan, de én azért mindig kipótlom kicsit ;)
300 g vaj
20 g élesztő + fél dl tej + 2 kk cukor
20 g só (2,5 teáskanál)
2 db tojás sárgája + 1db a tetejére
tejföl (csak amennyit felvesz)

Elkészítés:
1. Az elmorzsolt élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a kevéske cukorral.
2. A lisztet elmorzsoljuk a szoba hőmérsékletű vajjal, beletesszük a sót, a sajtot és a tojások sárgáját.
3. Az élesztős tejjel összegyúrjuk és még annyi tejfölt teszünk bele, hogy a tészta könnyen gyúrható legyen.
4. Hidegre tesszük egy éjszakára, folpackba csomagolva.
5. Másnap fél cm vastagra nyújtjuk, tojással megkenjük, megszórjuk a reszelt sajttal és világosra sütjük.

Tipp avagy mitől lesznek könnyűszerrel, gyorsan szép egyforma hosszúak a rudak?
A kinyújtott tésztát először is lekenem a tojás sárgájával és megszórom sajttal és ez után vágom a kívánt szélességűre. Ekkor még könnyen alá tudok nyúlni és a tepsire helyezni a tégla lap alakú tésztát.
A sütőlemezen (amit nem borítok le sütőpapírral, hiszen a vaj miatt nem fog letapadni) pizza szeletelővel vágom egyforma vastagságúra.

Szép hétvégét!

Az én Oreo-m

Az Oreo keksz már jó ideje benne van a köztudatban, de igazán most kapott reklámot a médiában itthon. Szerintem a mi utánozhatatlan ízű vaníliás karikánkkal és pilóta kekszünkkel nem vetekszik ez az amerikai csoda, de azért szeretjük ezt is. A keksz része ropogós és tömény kakaó ízű.

Megújult honlapunkon lényegre törően megtalálod ezeket a blogspot-os recepteket, tudás anyagokat, elkészítési módokat. Ha szívesebben olvasod a személyes körítés nélküli cikkeket, kattints a Sütikert szakértői blogjára. Ezt az Oreo kekszes bejegyzést is megtalálod!

Hétvégi családi névnapozásra készültem és lapozgattam a receptes füzetemet. Nagyon boldog voltam a napokban, mert végre találtam egy nagyszerű asztalost, aki szívesen vállalta és időben el is készítette a konyhabútorom kiegészítő elemeit. Ez nagy dolog ám! (erről a tortúráról tudnék sokat mesélni, mert a világoskék éger bútorom a legtöbb lapszabászatban feladta a leckét). Így végre, ha odajutok minden apróságot el tudok a fiókok és ajtók mögé rejteni. Ez amolyan szeptember előtti újjászületés számomra, hiszen "kénytelen" voltam átnézni a konyhaszekrények tartalmát és újraértelmezni a lisztjeim, marcipánjaim, felhalmozott készleteim sorsát.  A fenntarthatóság, teljes körű felhasználás és a takarékosság jegyében született hétvégén nálam többek között az én Oreo-m.

Grillázs kihívások 1.

Sziasztok,

(inkább nem is annak taglalásával kezdem milyen rég írtam)

Tavasszal nem írtam ki magamból milyen sok édes élmény ért. Kiss Rita mestercukrász oktatóm invitálta a csapatunkat a Dobosba egy grillázstanfolyamra.
Azonnal tudtam, hogy ott a helyem, mert Rimóczy László grillázsguru munkáját már figyeltem egy ideje, így most személyesen is megismerhettem.

Nyomdázott kekszek

Tuti vajas keksz recept

Hát én nem vettem süti pecsétet, a mézes szaggatóimmal kreatívoskodtam, egyedül tchibo-s betűkészletem van, abból karácsonyra készítettem anno névtáblákat a csomagokra.

Megújult honlapunkon lényegre törően megtalálod ezeket a blogspot-os recepteket, tudás anyagokat, elkészítési módokat. Ha szívesebben olvasod a személyes körítés nélküli cikkeket, kattints a Sütikert szakértői blogjára.

Fánk a sütőből programajánlóval

Nagyon szeretem a fánkot, leginkább akkor, ha más süti :)

Szerintem senkinek nem kell bemutatni az olajban sütögetéssel járó macerát.

Szerencsémre ezzel sokan mások is így voltak előttem, a citromhab blogon találtam egy remek receptet, amit ma délután kipróbáltam, és először sütőben sütöttem a fánkokat.

Megújult honlapunkon lényegre törően megtalálod ezeket a blogspot-os recepteket, tudás anyagokat, elkészítési módokat. Ha szívesebben olvasod a személyes körítés nélküli cikkeket, kattints a Sütikert szakértői blogjára. Ezt a sütőben süthető fánkről szóló bejegyzést is megtalálod!

Gyakorlatilag ez egy élesztős kelt tészta, az illúzió abszolút megvan, hogy fánkot eszünk, ízre tökéletes, gyorsan elkészül, annak is csak ajánlani tudom, aki nem szereti az olajban sült tésztákat.

Szárított élesztőből készítettem, így még tempósabb volt, mert azt egyszerűen csak a liszthez kell keverni, nem szükséges felfuttatni, tökéletesen működött (érdemes otthon tartani, sokáig eláll).

Hirtelen felindulásban is süthető ez az édesség, minden alapanyag alapélelmiszer a konyhában.

Az eredeti Dobos torta

Nagyon izgatott voltam a napokban, mert eredeti dobos krémmel még nem készítettem tortát. 

Számtalan féle pudingos, aranykrémes, vajkrémes variációt lehet olvasni, de hát az eredeti az mégis csak az eredeti!

Kíváncsi voltam az ízére, mert eddig cukrászdában elsősorban a "dob" miatt választottam, maga a csokikrém nem volt az igazi. Itt most töredelmesen bevallom kislányként azt hittem a dobos torta a nevét arról kapta, hogy olyan kemény, amin akár dobolni is lehet. (tudjátok arra nyakba akasztós, dobos torta tetőhöz hasonló háromszögletű oldalszegélyű réz hangszerre gondolok, a nyolcvanas évek emlékeiből táplálkozva, de nem teszek be fotót azértse, pedig most a google-ben rátaláltam)

Megújult honlapunkon lényegre törően megtalálod ezeket a blogspot-os recepteket, tudás anyagokat, elkészítési módokat. Ha szívesebben olvasod a személyes körítés nélküli cikkeket, kattints a Sütikert szakértői blogjára. Ezt az eredeti dobos tortáról szóló bejegyzést is megtalálod!

Éd(v)es mérleg

Sziasztok,

régen nem írtam már, kicsit pihentem, gondolkodtam és gondolkozok folyamatosan merre tovább, ennek van most itt az ideje és még nem is végeztem az elmúlt év számvetésével, pláne az idei tervek összeírásával. Ehhez nekem nagyszerű eszköz most a Éviránytű-ről letölthető füzetecske, szívből ajánlom mindenkinek, még mindig nem késő rendszerbe foglalni az elért eredményeket és a 2015-ös terveket!
Most úgy érzem a tervezésre kell hangsúlyt fektetni
, hogy rendeződjenek a gondolataim, biztos sokan vagyunk így ezzel, én is sokat várok ettől.

"salzburgi utcarészlet"egy csokimúzeumból, itt a mérlegelés ideje :-)