2017-10-30

Fényképes ostyatorta három lépésben

Szívesen segítek a tapasztalataim megosztásával Nektek, hogy szuper tortákat készítsetek!
Hiszen egész más, ha a kis szülinaposnak az Anyukája süti meg a kedvencét!

Megújult honlapunkon lényegre törően megtalálod ezeket a blogspot-os recepteket, elkészítési módokat. Ha szívesebben olvasod a személyes körítés nélkül ezeket a cikkeket kattints a Sütikert szakértői blogjára. A fényképes ostya torta elkészítését is megtalálod!

Sokan kérdeztétek már, rendszeresen visszatérő kérdés a fényképes ehető tortaostyák elkészítése otthon: Hol lehet venni? Hogyan kell a tortára helyezni? stb.

Most három egyszerű lépésben megmutatom! 


Segítségünkre pont egy ilyen telefonos segítségnyújtás során készült fázisfotók lesznek. 
Az első Peppa malacos olyan jól sikerült, hogy pár napon belül egy szuperhősős is született. :)

 

Miért jó a fényképes ostyatorta?

- gyors, egyszerű és mutatós, nem igényel olyan eszközöket, ami ne lenne a háztartásban
- elérhető már nagyobb áruházakban és webshop-okban is aktuális mesehősökkel
- beküldött szerkesztett .jpg file alapján többféle méretben személyre szabottan is elkészítik pontosabban kinyomtatják, és ez a szolgáltatás már nálunk is elérhető itt.
- bármilyen tortán használható
- sok kisgyerek és felnőtt sem szeretni a marcipán borítást, ezért ideális alternatíva lehet

Elkészítés három egyszerű lépésben:

1. a torta tetéjét vajjal kenjük le

Ezt a legfontosabb kiemelnem, tejszínes, pudingos vizes alapú felületen átázna az ostya.
A megolvadt vajat ízlés szerint porcukorral keverjük ki habosra. Ha kitartóak vagyunk robotgéppel 10 perc alatt lágy kenhető krémet kapunk, így már nem is "olyan vajas ízű" ;)




2. simítsuk száraz kézzel a tortára az ostyát

Ahogy visszadermed a vaj, az ostyát szépen magához szívja és kisimul a felület,  a kis hólyagoktól sem kell megijedni, ezek is szépen el fognak tűnni
Pihenés után az ostya széle a száradás miatt hajlamos visszapöndörödni (ezért szokták a cukrászdákban mindig körbedíszíteni a szegélynél, így eltűnnek a szépséghibák)
Most Jordi a szélét is bekente egy kis vajjal, így se pöndörödés, se kiszáradás :)


3. pár órás pihenő után díszíthető

Két három óra múlva, akár egy éjszaka után díszíthető a torta töltelékével, a kis maradék vajkrémmel,  cukorkával, ostáyval, esetleg tálalás előtt tejszínhabbal.

Gyönyörűen vágható torta!
Köszönjük a fotók megosztását!

Annyit említenék még meg, ha igazán profi munkát akarunk végezni, jégzselével még átkenhetjük a tetejét, ez óvja a kiszáradástól, és fényesebb lesz a felület is. De ez a lépés nyugodtan elhagyható!


Ha hasznos volt Számodra is a leírás, küld el ismerőseidnek!
A hozzászólásoknál oszd meg velünk a véleményed!

Szép Napokat!

Ha szeretnél tortaostyát rendelni Sütikert műhelyünkben már ezt is megheted, a szolgáltatás részleteit itt találod.








2017-10-27

Marlenka torta

Tésztája hasonlít a mézeskalácséhoz, ami a szivacsosságát az ecettel felturbózott szódabikarbónának, a lágy töltelék pedig a karamellizált krémnek köszönheti a különlegességét. Röviden így tudtam összefoglalni magamban a lényeget a Marlenka receptek olvasásakor.

Marlenka torta

Ezzel a cseh mézes süteménnyel kb. 15 évvel ezelőtt találkoztam először. Akkoriban kezdték el itthon árusítani cukrászdákban, kávézókban. Mindenhol tálcán kínálták a csokis és mézes édességet, ami több napig is eláll szobahőmérsékleten. Mostanság az áruházak bonbonos polcain látom az újragondolt formákat megszokott Marlenkás köntösben.

Korábban nem foglalkoztatott a gondolat, de az utóbbi hónapokban sorra szembe jöttek a receptek, ellenben a sűrített tej karamellizálása kissé időigényes elfoglaltságnak tűnt, így letettem róla.
Mígnem az öcsém Marlenkát kért szülinapjára. Naná, hogy beleástam magam a technikába!

Szerencsés módon az orosz Arbat boltban felfedeztem, hogy lehet kapni már kész konzerves karamellizált sűrített tejet (olcsóbb is, mint a Nestle), így nem kellett elővennem a kuktámat. Több helyen olvastam, miként varázsolhatunk sűrített tejből karamell krémet (ez a leírás volt a legjobb), ha erre a kihívásra vágynánk az alapanyagot (konzerves sűrített tej) is be lehet szerezni itt.

A sütéssel, a krémmel és az összeállítással két óra alatt végeztem, a díszítés maradt hátra csupán a tálalás előtt. E kettő között viszont minimum két napot állnia kell hűvös helyen, így érnek össze az ízek.

a tészta hozzávalói: 
600 g finom liszt
200g barnacukor
3 evőkanál méz
100g vaj
2db tojás
1 ek. szódabikarbóna
1 ek. ecet (10%)
2 ek. tejföl

a krémhez:
900g karamell krém
350g vaj
100g darált dió
4 cl konyak

díszítésnek:
150g darált dió
50g csokoládé